Tentang Kacang Mete

 

Jambu Monyet atau biasa disebut dengan Jambu Mede yang memiliki nama ilmiah Anacardium Occidentale adalah sejenis tanaman dari suku Anacrdiaceae yang berasal dari Brasil dan memiliki ‘buah’ yang dapat dimakan. Hal yang lebih dikenal dari sebuah Jambu Mede adalah kacang mede, kacang mete, atau kacang mente. Biji dari Jambu Monyet ini biasanya dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan berbagai macam penganan. Secara botani, tumbuh-tumbuhan ini sama sekali buka anggota dari jenis jambu-jambuan (Myrtacea) maupun kacang-kacangan (Fabaceae), melainkan buah ini lebih dekat kekerabatannya dengan mangga (Anacardiaceae).

Dalam Bahasa Inggris, tanaman Jambu Monyet disebut cashew (tree), yang merupakan adopsi dari kosakata portugis, caju, yang sebenarnya merupakan kata serapan dari nama dalam Bahasa Tupi, acaju. Sementara nama marganya (Anacardium) merujuk pada bentuk buah semunya yang seperti jantung terbalik.

Kacang mete merupakan bahan makanan dan camilan favorit. Tidak seperti tanaman kacang lainnya, Jambu Mete 10% kaya akan pati. Hal tersebut membuat mete lebih efektif  dibandingkan dengan kacang-kacangan lain, jika dimasukkan ke dalam makanan yang berbahan dasar air, seperti; sup.

Cangkang kacang mete beracun, itulah sebabnya mete selalu dikuliti sebelum dijual kepada konsumen.

Mete sering digunakan pada masakan India, untuk dicampur pada masakan kari atau permen dalam bentuk saus atau bubuk.

Di Filipina, mete merupakan produk yang banyak dikenal masyarakat, dan di sana kacang mete biasanya dimakan bersama dengan suman (nasi dari Filipina). Pampanga juga memiliki makanan penutup manis berupa wafer putih yang didalamnya terdapat kacang mete.

Berdasarkan data dari Food & Agriculture Organization, pada tahun 2010, Nigeria merupakan produsen mete dengan cangkang terbesar. Trend produksi kacang mete semakin bervariasi selama sepuluh tahun berakhir. Negara Afrika sudah menjadi produsen mete sejak awal tahun 1980-an. India menjadi produsen mete terbesar pada tahun 1990-an, diikuti Vietnam yang menjadi produsen terbesar pula pada pertengahan tahun 2000. Sejak tahun 2008, Nigeria telah menjadi produsen mete  terbesar. Kacang mete dihasilkan di negara-negara tropis karena tanaman mete sangat sensitif.

Sumber: Link